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「烤肉丸（ลูกชิ้น）」是泰國小吃，曼谷舊城區有家Phraeng Nara Pork Balls（ลูกชิ้นหมูแพร่งนรา），賣的烤肉丸不僅好吃，最出名的還是美麗的姐妹花在賣！專賣烤豬肉丸的店在Phraeng Nara路盤谷銀行對面，已經開了16年，肉丸彈性十足，配上秘製的甜辣醬汁，...
什麼是豬雜湯（ก๋วยจั๊บ）？泰文「ก๋วยจั๊บ」也有人音譯為「粿雜」，是相當受歡迎的一道泰式小吃。用各種豬內臟為料（豬肝、豬腸、豬肚…等），配上油豆腐、水煮蛋，以及半透明的粿片而成的特殊食物，比較恰當的說法應該是豬雜粿片湯！通常ก๋วยจั๊บ有兩種湯頭，鹵汁湯頭和胡椒清湯湯...
沙嗲豬肉串（หมูสะเต๊ะ）在泰國路邊攤往往是賣得最好的。類似馬來西亞的沙爹，只是差別在豬肉以及沾料，豬肉是切片成串，雖然是烤的成，但它的口味其實很清淡，非常適合泰國這種炎熱的氣候裡食用。咖哩沾料味道偏甜，沾了燒烤的豬肉串，吃起來真的過癮，別忘了，搭配醃漬的酸黃瓜，三合一地進入胃進，哇！包你吃得...
烤豬肉（หมูปิ้ง）幾乎是泰國人從小吃到大的食物！路邊隨處可見烤豬肉的小吃攤。泰式的烤豬肉，主要由豬肉片，混合鮮奶、大蒜、胡椒等佐料燒烤而成。吃起來油而不膩，很有嚼勁，其口味偏甜，所以格外受泰國南部人的青睞，吃的時候喜歡配著糯米飯。價格方面，1串10到20銖（視肉片大小）。曼谷西隆（Silom）...
鴨肉粿條（ก๋วยเตี๋ยวเป็ด），發音Kuey Tieu Bau（鬼丟別）。粿條有寬（河粉）有細，細的比台灣的米粉稍微粗一些，搭配用中藥為主調理出的鴨肉，真的是美味極了！清蒸的鴨肉，切成片，吃起來，爽口之外，湯汁更是清甜，加上細粿條的獨特嚼勁，搭配新鮮豆芽菜，好吃得沒話說，許多人的最愛，常常...
乾炒河粉（ผัดซีอิ้ว），發音為Pad Si Ew（帕西油）。燴炒河粉（ก๋วยเตี๋ยวลาดหน้า）是有汁的，但是乾炒河粉是乾的，以蠔油為主調味料，加上肉片、雞蛋、芥蘭菜等配料，與河粉（寬粿條）一起炒而成。乾炒河粉可以吃出蠔油的回甜味道，也能吃出河粉的Q味，口感十足。一般泰國人會加些酸...
泰式炒粿條（ผัดไทย），發音Pad Thai （帕泰）。細粿條、豆干、豆芽、韭菜、蛋花、乾蝦仁等材料，按不同程序加入，然後用猛火快炒，就成為泰國最知名的美食，超級好吃喔！吃的時候，可按個人的喜好放調味料（白糖、花生粉、辣椒粉），然後淋上檸檬汁，酸甜苦辣，很過癮！泰國人還會加生豆芽，增添脆脆的口感...
SUKI的發音與「素雞」很接近，千萬別以為是素的雞，泰國話「素雞（สุกี้）」是火鍋的意思，基本上，分雞肉、海鮮、豬肉等幾種，加上各種蔬菜、雞蛋及粉絲等煮過後，盛到碗上送給客人。一般都會加湯（สุกี้น้ำ），但也有乾的（สุกี้แห้ง），不過口味較重。吃素雞火鍋，當然離不開它「辣味感」十足...
泰國的傳統小吃韭菜粿（ขนมกุยช่าย）到處都有賣，這原本是道地的潮州出名小吃！韭菜粿（khanom kuichai）在泰國有很多種作法，可以蒸，也可以煎來吃！除了韭菜餡，還有筍、芋頭餡。另一款韭菜粿是四方形沒皮的，一般都是煎來吃。它吃起來就是炸韭菜的感覺，還可以淋上特製的醬料，越嚼會越有一種辣...
什錦豬肉湯，泰文叫做เกาเหลา（高勞），裡面有豬肉、血、肝及腸等，有的也會放豆芽、魚丸等配料，再加上調味料煮熟。除了豬肉之外，高勞也有牛肉口味，燉煮的牛肉、肝及腸等，加魚丸等配料。吃起來清爽、帶有些甜味，泰國華人除了當作湯來喝之外，也當菜來配飯吃。路邊攤上，常見客人手捧一碗飯對著一碗高勞，就津津...
泰式涼米線（ขนมจีน），發音為「考濃金」。像雲南涼米線，以米線為底，按口味加入不同的紹子，有椰奶雞肉（ขนมจีนแกงเผ็ดไก่）、泰北辣豬肉（ขนมจีนน้ำเงี้ยว）、魚肉（ขนมจีนน้ำยาป่า）等不下5種。然後，再依個人的喜愛，加包白菜、黃瓜、醃菜等9種生菜。可以吃得很...
燴炒河粉（ก๋วยเตี๋ยวลาดหน้า），發音Kuay Tiew Rad Na（鬼丟拉納）。河粉（寬粿條）加配料炒熟之後，加入勾茨湯汁，燴成的美味小吃。主食材除了河粉和芥蘭菜外，肉、肝、腸及海鮮等清淡的好料，也收在這道美味的吃食裡，很受泰國人歡迎，很適合台灣人的清淡口味。重口味的人，也可以再添...
湄南（昭披耶）河沖積的半島，邦喀早（Bang Krachao）有「曼谷綠肺」之稱，來這裡騎行，已成為曼谷上班族周末最火熱的休閒活動，跟著泰客的腳步出發吧！從曼谷出發到Sri Khan 公園騎行見[曼谷綠肺Bang Krachao騎行(上)]。從第1站森林公園到邦南彭水上市場（Bang Nam Phe...
在泰國，香蕉是最大眾化的水果，吃的方式多種，油炸香蕉便是其中的一種。一口油鍋、一個攤點，遍佈在泰國大街小巷裡。香蕉去皮後，切成片，裹上酥粉，油鍋一下，沸騰中冒起幾許青煙，不一會兒，香蕉變得金黃就可出鍋了！金燦燦的軟香蕉條，趕緊趁熱嘗嘗，外酥內嫩，清香不上火，因為果肉中的甜汁在炸後溢了出來，吃的時候甜...
舢舨或船粿條（ก๋วยเตี๋ยวเรือ／boat noodle）發音 Kuay Tiew Reau（鬼丟勒）。這是泰國道地的吃食，源自河上的船家，才會有「船粿條」的稱號，可以分牛肉、豬肉及雞肉幾種，加上肉丸與魚丸，還有九層塔，口味獨特，泰國大街小巷都有這道重口味的吃食，有的以小碗10至15銖的價...
涼拌木瓜ส้มตำ，發音為宋丹／Sum Dum，在台灣到泰國餐廳菜必點的菜！在曼谷要吃涼拌木瓜很容易，路邊攤、百貨公司和大賣場都有這美味的小吃。做法不難，將生木瓜剖成絲狀，與小蕃茄、蒜頭、蝦咪、魚露、檸檬汁、小辣椒一起搗拌，關鍵在於食材的調配量，功力深淺，呈現的美味度就不同。宋丹，有各種不同的口味，...
泰國除了那些大魚大肉大海鮮之外，還有很多其他的美味，像是煎蛋飯（ข้าวไข่เจียว），泰語發音為Khao Kai Jeow！這是泰國最平民的飯食，在街頭巷尾都可找到這樣的小吃。從字義上來解釋，ไข่是指雞蛋，ไข่เจียว是煎蛋，可以加辣椒、洋蔥、火腿、蔥花、碎肉、九層塔、蕃茄等配料，ข้า...