泰式涼米線（ขนมจีน），發音為「考濃金」。在路邊、市集廟會、百貨商場容易找到這平民吃食，幾大鐵鍋或是土鍋放在攤前，八九不離十就是在賣泰式涼米線。

　像雲南涼米線，以米線為底，按口味加入不同的紹子（有不下於5種口味）。

　然後，再依個人的喜愛，加包白菜、黃瓜、醃菜等9種生菜搭著吃（基本上是無限量的仍客人加），這樣才能真正吃到這項泰式食物的美味。

　1盤泰式涼米線的價格在25-40銖之間，特級或百貨商場則是50銖左右。

濃湯椰香涼米線

（ขนมจีนน้ำยากะทิ）

　椰奶湯汁可謂經典，有泰式咖喱和椰奶的濃郁香味，加之熬制濃湯時放入的各味泰式香料，味道鮮香，口感微辣，略酸，鹹味為主。

　米線澆上一勺濃湯，撒上香菜，一口下去你會真正感覺到了泰國。

　千萬不要把椰奶認為是甜食的專利，到泰國一定要嘗嘗那些帶椰奶的鹹味美食！

泰式指數：★★★★☆

魚湯涼米線

（ขนมจีนน้ำยาป่า）

　湯底是將泰國鱧魚（ปลาช่อน）煮成細肉絲，加上泰式臭魚醬、小米椒、泰式香料熬成一鍋中等濃稠的湯汁，辣而鮮美，不吃到泰國臭魚醬怎麼算到泰國？！

　可選米線或河粉，味道回甜，適合不能吃辣者。

泰式指數：★★★★☆

雞血涼米線

（ขนมจีนน้ำเงี้ยว）

　泰北清邁等地最有名的傳統吃食，把雞血、椰奶、檸檬、小米椒、香茅、苦橙葉和豬骨肉一起煮成湯汁，你會感覺到一股酸辣湯的氣息。

　此款涼米線雖然有椰奶但是湯汁較清爽，味道酸辣，但是沒有酸辣湯那麼酸。炎熱的泰國來一碗酸辣的雞血涼米線，嘖嘖嘖。

泰式指數：★★★★★

辣醬涼米線

（ขนมจีนน้ำพริก）

　各式甜椒、菜椒、小米椒製成的辣湯。

　泰國人對辣椒的喜愛，僅次於對糖分的狂熱哦！

泰式指數：★★★★☆

綠咖喱湯涼米線

（ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่）

　想必大家一定知道泰國綠咖喱雞，這是每個泰國家庭都會做的一道菜。

　帶有甜味的綠咖喱雞湯，是當之無愧的泰國經典味道，不嘗嘗怎麼知道泰國的味道？與涼米線的搭配，吃起來又別有風味！

泰式指數：★★★★★

　看完了介紹，下次經過泰式涼米線攤，不要忘了選喜歡的口味來嚐嚐！