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全國 2018-07-02

5種泰式涼米線 吃出泰食美味!

泰式涼米線(ขนมจีน),發音為「考濃金」。在路邊、市集廟會、百貨商場容易找到這平民吃食,幾大鐵鍋或是土鍋放在攤前,八九不離十就是在賣泰式涼米線。

像雲南涼米線,以米線為底,按口味加入不同的紹子(有不下於5種口味)。

然後,再依個人的喜愛,加包白菜、黃瓜、醃菜等9種生菜搭著吃(基本上是無限量的仍客人加),這樣才能真正吃到這項泰式食物的美味。

1盤泰式涼米線的價格在25-40銖之間,特級或百貨商場則是50銖左右。

濃湯椰香涼米線

ขนมจีนน้ำยากะทิ)

椰奶湯汁可謂經典,有泰式咖喱和椰奶的濃郁香味,加之熬制濃湯時放入的各味泰式香料,味道鮮香,口感微辣,略酸,鹹味為主。

米線澆上一勺濃湯,撒上香菜,一口下去你會真正感覺到了泰國。

千萬不要把椰奶認為是甜食的專利,到泰國一定要嘗嘗那些帶椰奶的鹹味美食!

泰式指數:★★★★☆

魚湯涼米線

ขนมจีนน้ำยาป่า)

湯底是將泰國鱧魚(ปลาช่อน)煮成細肉絲,加上泰式臭魚醬、小米椒、泰式香料熬成一鍋中等濃稠的湯汁,辣而鮮美,不吃到泰國臭魚醬怎麼算到泰國?!

可選米線或河粉,味道回甜,適合不能吃辣者。

泰式指數:★★★★☆

雞血涼米線

ขนมจีนน้ำเงี้ยว)

泰北清邁等地最有名的傳統吃食,把雞血、椰奶、檸檬、小米椒、香茅、苦橙葉和豬骨肉一起煮成湯汁,你會感覺到一股酸辣湯的氣息。

此款涼米線雖然有椰奶但是湯汁較清爽,味道酸辣,但是沒有酸辣湯那麼酸。炎熱的泰國來一碗酸辣的雞血涼米線,嘖嘖嘖。

泰式指數:★★★★★

辣醬涼米線

ขนมจีนน้ำพริก)

各式甜椒、菜椒、小米椒製成的辣湯。

泰國人對辣椒的喜愛,僅次於對糖分的狂熱哦!

泰式指數:★★★★☆

綠咖喱湯涼米線

ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่)

想必大家一定知道泰國綠咖喱雞,這是每個泰國家庭都會做的一道菜。

帶有甜味的綠咖喱雞湯,是當之無愧的泰國經典味道,不嘗嘗怎麼知道泰國的味道?與涼米線的搭配,吃起來又別有風味!

泰式指數:★★★★★

看完了介紹,下次經過泰式涼米線攤,不要忘了選喜歡的口味來嚐嚐!

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