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全國 2017-08-07

5大椰子製的傳統甜點

泰國人很愛吃甜點,傳統的甜點(ขนมหวานไทย)大多又與椰子(奶)有關,消署,好吃,又便宜,介紹以下5種椰子做的甜點。

糕(วุ้นกะทิ

 泰國人喜愛的甜食之一,因為購買方便,口感勁Q、味道甜美帶有葉子的香味,品種也豐富。這種糕點切成四方形的小件出售,有的底層加香草葉汁(ใบเตย)、有的底屠加西米露,是飯後常吃的甜點。

椰奶撻ขนมครก

 椰奶撻(Khanom Krog)是一種古老的泰式甜食,原料是糖、麵和椰奶 ,混合後倒入小孔鍋裡,熟後再挖起來,一個半球,上面灑些椰絲、蔥、巧克力等配料。

 一般兩個拼在一起食用,口感像半熟的雞蛋清,有椰奶的香味,也是略帶鹹味的,所謂甜而不膩,應該就是這種感覺。1盒大約20-30銖。

椰絲甜點(ขนมต้ม

椰絲甜點是以椰漿和椰絲加上糯米及糖,也是經過連串繁複手續製作而成,用各種天然色素製成的糯米球、片,加上椰絲,一口咬下滿滿的椰香衝向腦門,彈牙的糯米和椰絲口感,讓人一口接一口,1盒6顆約20-25銖。

椰奶小脆餅ขนมเบื้อง

 椰奶小脆餅(Kha nom Buang):米粉、玉米粉、蛋黃、棕櫚糖和少許的鹽用水調和成麵糊,在燒熱的鐵板上塗上一層薄薄的麵糊,中間加入厚椰奶霜,然後鋪上切成細絲的蛋絲或椰絲,最後用特製的煎餅刀從烤熟的面皮一邊翻往另一邊壓住定型,看上去像個小元寶就完成了!

 椰奶小脆餅通常有鹹、甜兩種口味,黃色的是甜味,紅色的是鹹味,烤的酥脆的餅皮與香甜滑口的椰奶霜形成絕配。1個大約10銖。

椰奶布丁(ขนมถ้วย

 和布丁的做法一樣,椰奶布丁(也叫ถ้วยหน้ากะทิ)的傳統在於使用小磁碗,將椰奶汁倒在小磁碗上,放在蒸籠上煎熟,兩兩相對疊,避免髒到,客人要吃就用小湯匙挖起來吃,味道很像布丁,Q彈,有椰奶的香味,1碗大約5銖。

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