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達人推薦 泰客 2017-06-07

吃在泰國不能少的4大天王調味料

在泰國不管是吃什麼,似乎少不了「4大天王調味料」!一般吃食店的桌子上,常見1個可手提小籃子,裝著:[1]、辣椒醋水;[2]、白糖;[3] 、魚露;[4] 辣椒粉。

泰國本地人缺少不了4大天王調味料,既使是夠味的酸辣粿條,也要加調味料,更不用說一般清湯麵。

[1]、辣椒醋水

酸辣椒也叫泡辣椒,泰國人習慣將生辣椒切片、倒入醋進行醃漬,食用酸中帶辣,在炎熱夏天裡,加點酸辣的,解膩又開胃。

[2]、白糖

泰國人口味偏甜,烹飪時也會少許白糖。吃麵、粿條、米粉也不例外,往碗裡加上兩、三勺白糖,讓味道更濃。

[3]、魚露

泰國餐桌上必不可少的調味料,典型的泰國南部調味料,也有人叫它白醬油,原料是一些小魚小蝦發酵而滴成的汁,因此有一股濃濃的臭魚糷蝦味,剛開始可能會感到不適,鹹味十足。

[4]、辣椒粉

泰國人能吃辣,因此用作調味料的辣椒粉也會辛辣,有的小半勺辣椒粉會讓你大汗淋漓,直呼過癮!

這家提供的調味料,光是辣椒就有3種。

4大天王調味料這是小吃攤的標準配備,客人想要酸、要甜、要辣,就自行斟酌加進食物裡,到泰國記得用這4大天王調味料調出自己的好味道!

泰國調味料

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