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曼谷 2017-03-09

鹹香酥滑的泰式珍珠丸子

泰國甜品各式各樣,且細膩精緻,色香味俱全,泰式珍珠丸子(สาคูไส้หมู)這道小吃不算甜點,因為是鹹的,就像是泰國版本的肉圓,人氣很高,大街小巷都能看到它的身影。

泰式珍珠丸子,半透明的外皮,內餡包的是加了蘿蔔乾和碎花生的豬肉餡,調味的佐料有魚露、大蒜和紅蔥頭,吃得辣的人會配著辣椒和乾蔥頭一起吃。

在各式珍珠丸子中,西米露豬肉丸非常受歡迎,用沸水加入西穀米裡,然後將黏稠的西谷米搓成球狀當外皮,包上內餡料,蒸上15分鐘,就變成晶瑩剔透的小丸子了,鹹甜鹹甜的餡料,外皮Q韌。

珍珠丸子放到盤子上,淋上蒜頭酥,搭配生菜、香菜葉與辣椒,路邊攤都是這樣裝成一盒盒的擺著賣,價位在20至30銖左右。

雖然是小小的丸子,吃起來卻是鹹香酥滑,加上配料,味道是一應俱全。

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