f
轉簡體
轉簡體
曼谷 2017-03-04

路邊小吃—油炸餃子!

泰國的油炸食物很多,連餃子也可以炸來吃,走過曼谷街上不難發現油炸餃子(เกี๊ยวทอด)攤位,一堆炸得金黃的餃子,誘人食慾!

油炸餃子與台灣的餃子相比,它的特別之處在於用料上,魚露這味調料可以說是泰國人最愛調味之一,更讓這道油炸餃子突顯出泰國食物的特色。

油炸餃子的做法很簡單,將蝦、豬肉、糖、香菜、蒜末、魚露和醬油,攪和直到充分混合,把內餡放到餃子皮中心,然後就按三角形的邊緣折疊餃子皮,沾水或蛋黃封閉餃子皮,放到油熱沸騰的鍋子,油炸至餃子全部變成黃色就都熟透了,再放到盤子上,加入甜梅汁(或甜辣椒)就成為食物或者零食。價位以數量計算,一串4顆約15至20銖。

也有賣的油炸餃子,內餡很少皮很多,但是脆脆的,還蠻好吃的,尤其是搭配甜甜的沾醬,不會辣喔!

清邁路邊的炸餃子店,招牌上標有中文。

其他推薦9