走在曼谷街上，路過泰國餐廳，不難看到炭火燒烤的鐵架上，一隻隻塗滿厚厚鹽巴的魚，很奇特！這就是泰國的名菜：鹽巴烤魚(ปลาเภา) ，發音Pla Phao！很多人到餐廳吃飯必點的主菜。

　鹽烤魚是泰國的原生態做法，將新鮮(海)魚清理乾淨後，滿滿的塗上大粒海鹽，放在木炭上反復燒烤。

　沒吃過這道菜的人，看到滿是鹽巴的魚，心裡會想這麼多鹽巴，一定會鹹死了，怎麼能吃啊！其實這道菜是不吃魚皮的，把魚皮整塊掀開，然後吃裡面的肉。

　和一般的烤魚大不同，裡面的魚肉，保持著魚的鮮美，吃的時候保證會為之驚豔，肉鮮嫩無比，肉質鹹香肥美，美味至極。

　泰國人則是喜歡配上特有的沾料吃，沾料有多種口味，像是青綠色的酸辣、紅色的辣味，一般都會附上這兩種沾料，要選擇那一種，就看個人的喜好。

　沒吃過的朋友，別看鹽巴烤魚醜醜的外表，但實際上是不能錯過的美食！