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2025-07-07 你有吃過「會拉絲的甜點」嗎？
這道來自泰國大城府（Ayutthaya）的傳統甜點，叫做Roti Sai Mai（โรตีสายไหม），中文可以稱為「糖絲春捲」，曼谷的市場其實也可以找得到。
這道甜點由兩部分組成：一張薄如紙的餅皮和一束色彩繽紛、口感如棉花糖的甜絲。
餅皮（Roti）
餅皮以麵粉、蛋與牛奶揉製，再拉成薄片於鐵板上煎至微金黃色。成品柔韌又帶點嚼勁，常帶有一點淡淡的奶香。
甜絲（สายไหม）
甜絲是以糖與植物色素製作，經過高溫融化拉絲成細如髮絲的糖線，類似中國的龍鬚糖，但口感更輕盈、香甜而不黏牙。
食用方式
食用時將甜絲放在餅皮上，捲起來像捲餅一樣吃，外皮微溫柔軟，內餡甜而不膩，讓人一吃就上癮。
這是一道深受大人小孩喜愛的點心，也常被當作伴手禮帶回家。
色彩繽紛、口味升級！
創意無限的泰國人，把心思放到了餅皮和糖絲上，創造出各種繽紛色彩的口味，像是香蘭葉、泰奶、咖啡、巧克力、芋頭、草莓等等。
五顏六色的糖絲，單色或是雙色、甚至是3色的用塑膠袋、盒子、塑膠瓶裝好，展示在攤車前，非常吸睛，同時也刺激食慾。
值得推薦的是，榴槤口味的糖絲春捲，餅皮和糖絲都能吃到榴槤味。
玩遊戲、小試手氣
還沒完，對1970、80年代的泰國人，可能忘不了童年吃Roti Sai Mai的情景。
在ICONSIAM、The Mall Bangkapi的美食展上，1輛破舊的腳踏車，除了餅皮和糖絲之外，還有一個電動轉盤，讓客人試試手運，是賺是虧，由它來決定。
得先換成10銖的銅板，放進去，按壓起動扭後收手，看轉針指向幾號，指到2就得到2條包好的糖絲春捲。不管是老人、還是小孩都玩得很開心，這不只是一道甜點，更是一段屬於泰國的味覺回憶。
