曼谷 
2025-05-13 來曼谷不只要吃泰菜，還有來自中國潮汕的經典小吃 「楚慶潮汕炒菜頭粿」（ขนมผักกาดชอเค็ง），這家超過 40 年歷史的老字號攤車，以炭火煎炒、豬油香氣、外酥內嫩的蘿蔔糕 擄獲在地人與觀光客的心，絕對是華藍蓬（Hua Lamphong）一帶不可錯過的傳統美味。
別看這只是一台簡單的小攤車，現場總是大排長龍！在這裡，你可以品嚐到 奶奶手工製作的潮汕味，每一口都是 古早味與用心的結晶。
關於楚慶潮汕炒菜頭粿的故事
由 72 歲的楚慶奶奶（Ama Cho Keng） 親手掌勺，已經傳承了潮汕傳統的手工菜頭粿製作方式。阿嬤至今仍堅持使用 炭火爐與鐵鍋現點現炒，讓每一塊蘿蔔糕都帶著獨特的鍋氣，酥脆的外皮與柔軟綿密的內餡形成完美對比，搭配韮菜荳芽、雞蛋、醬油與蔥花，每一口都香氣四溢。
除了味道迷人，阿嬤親切笑容與宏亮的「謝謝」聲 也是這家店的招牌之一。即使攤車簡單，卻充滿人情味。
炒菜頭粿（ขนมผักกาดผัดไข่）
這道菜就是泰國版的潮汕蘿蔔糕，將 手工蘿蔔糕切塊後用炭火鐵鍋煎炒，外皮酥香，內餡柔軟，帶著淡淡蘿蔔香。加入雞蛋一起翻炒，蛋液均勻包裹住蘿蔔糕，形成 外脆內嫩、香氣四溢 的口感。
客製辣味（推薦加點泰式辣粉與醃辣椒）
提供辣粉、醃辣椒、醬油與白醋，酌量添加，調出自己最喜歡的味道。喜歡重口味的朋友可以加點泰式辣粉（พริกป่น） 和 醃辣椒（พริกดอง），酸辣交織的味道更帶勁，絕對讓你一口接一口停不下來。
價格親民（銅板價美味）
原味炒菜頭粿：40 泰銖。
加蛋特製版：50 泰銖。
楚慶菜頭粿的迷人特色
1）炭火現炒，鍋氣十足
如今很多餐廳都改用瓦斯爐，但楚慶奶奶堅持使用 傳統炭火，這正是這道菜獨特香氣的祕密。炭火溫度高且均勻，讓蘿蔔糕的每一面都煎得金黃酥脆，散發迷人的焦香。
2） 手工製作，傳統潮汕味
菜頭粿以 在來米漿與白蘿蔔手工製作，每一口都能吃到 蘿蔔自然的清甜與米香。奶奶的炒功純熟，火候掌握得剛剛好，讓外皮酥脆但不過硬，內部保持綿密紮實。
3）人情味滿滿
楚慶奶奶宏亮的聲音與熱情的態度，讓整個用餐體驗更加溫馨。每當客人付帳時，她總會笑著提醒「請準備小額鈔票」，因為奶奶的小攤車實在無法找太多零錢，但這樣的互動反而讓人覺得可愛又溫馨。
內用位置有限：攤車旁邊有幾張簡單的塑膠桌椅，但位子不多。如果碰上客滿，也可以 打包外帶，或 帶到附近餐廳邊點飲料邊享用。
楚慶潮汕炒菜頭粿
地址：PGQ9+C45, Phraya Singhaseni Alley, Rong Muang, Pathum Wan, Bangkok
營業時間：11:00 – 16:00（每週日公休）
交通：搭 MRT 藍線至 Hua Lamphong 華藍蓬站 3 號出口，步行約 5 分鐘。
