佛教最早進入泰國弘揚佛法的佛統府（นครปฐม），留下很多寶貴的「財富」，除了古老的大佛塔（Phra Pathom Chedi），豬肉紅飯（ข้าวหมูแดง）也是傳統美食。

　泰國潮州移民在叉燒的基礎上，發展出「紅飯」，紅色大慨是以「紅糟」入菜，福州跟客家擅用紅糟，廣東精於叉燒，潮州人博採各家，成為了這獨樹一格的紅燒豬肉飯，發音Kao Mu Dan（考木登）!

　不過，紅燒豬肉飯在泰國闖出名號卻在佛統府，因此又稱之為「佛統紅飯（ข้าวหมูแดงนครปฐม）」，至今在全泰國各地都可以吃得到。

　從曼谷乘坐火車到佛統府大佛塔遊玩，當然也不能錯過品嚐道地紅飯的機會，力推周邊的這3家平價又美味的老店：

1）陳合盛老店

　這家ตั้งฮะเส็ง (ร้านเก่า)老店有「陳合盛老店」中文招牌，很好辨認，店前有賣炸豆腐的攤位，玻璃櫥窗也能看到懸掛著紅豔的豬肉，光是這色、香味的誘惑，更何況有多年打下來的知名度，吸引很多人前來一飽口福。

　一盤白飯，加上廣式叉燒、脆皮豬肉，配上甜味的廣式香腸，再淋上紅汁，幾片黃瓜和香菜，只要40銖，吃起來有別於一般的叉燒肉飯，偏甜。

　份量少了一點，但可以加點炸豆腐（切塊），配有自製的沾料，好吃！也可以來份10串沙爹豬肉串，搭配沾醬和配料（黃瓜片和生蔥等），口感更豐富。

地址：34-35, ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมืองนครปฐม จ.นครปฐม, 73000

營業時間：07:30-16:30

手機：081 194 9144

2）新合盛老店

　新合盛（ร้านซินฮะเส็ง (เจ้าเก่า)）是佛統府的百年老店，就在陳合盛老店的隔壁，搬到現址已超過70年，現在傳至第二代。

　店裡牆壁掛有多張老舊的照片，設備也是年代久遠。

　招牌的紅燒豬肉飯，有薄切叉燒、香脆燒肉及泰式臘腸，另有半顆水煮蛋，重點是每盤只要50銖，吃起來，燒肉香脆，臘腸不會太鹹膩，還是值得一試。

　店裡還有豬肉丸麵及鴨肉清湯等，不妨點來試試。

地址：32-33, ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมืองนครปฐม จ.นครปฐม, 73000

營業時間：07:30-17:00

電話：034 242 564

3）紅唷豬肉飯

　從火車站出來，傳統市場在旁邊，順著河道走，紅唷豬肉飯（ข้าวหมูแดงหงษ์หยกนครปฐม）就在河道邊，雖然是露天的攤子與座位，人氣卻十足，想吃有得等。

　這家的紅燒豬肉飯，沒有淋上偏甜的紅汁，也沒有香腸，但是燒豬肉料多實在，滴油的皮脆帶點甜，附有半顆滷蛋，幾小片黃瓜，搭配青辣椒和醬油的沾料，這樣吃起來很爽口，口味重的可加青辣椒酸水，或者可以搭配生蔥來吃，別有番不同的滋味，當地人就喜歡這樣吃。

　以份量來計價，小盤30銖、大盤40銖，真的是俗可大碗！

地址： Pipitprasat, Phra Prathom Chedi Sub-district, Mueang Nakhon Pathom District, Nakhon Pathom 73000

營業時間：10:30-16:00

手機：080 267 6050