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全國 2020-06-15

佛統必吃豬肉紅飯 首選3家老店

 佛教最早進入泰國弘揚佛法的佛統府(นครปฐม),留下很多寶貴的「財富」,除了古老的大佛塔(Phra Pathom Chedi),豬肉紅飯(ข้าวหมูแดง)也是傳統美食。

 泰國潮州移民在叉燒的基礎上,發展出「紅飯」,紅色大慨是以「紅糟」入菜,福州跟客家擅用紅糟,廣東精於叉燒,潮州人博採各家,成為了這獨樹一格的紅燒豬肉飯,發音Kao Mu Dan(考木登)!

 不過,紅燒豬肉飯在泰國闖出名號卻在佛統府,因此又稱之為「佛統紅飯(ข้าวหมูแดงนครปฐม)」,至今在全泰國各地都可以吃得到。

 從曼谷乘坐火車到佛統府大佛塔遊玩,當然也不能錯過品嚐道地紅飯的機會,力推周邊的這3家平價又美味的老店:

3家平價老店位置圖。

1)陳合盛老店

 這家ตั้งฮะเส็ง (ร้านเก่า)老店有「陳合盛老店」中文招牌,很好辨認,店前有賣炸豆腐的攤位,玻璃櫥窗也能看到懸掛著紅豔的豬肉,光是這色、香味的誘惑,更何況有多年打下來的知名度,吸引很多人前來一飽口福。

 一盤白飯,加上廣式叉燒、脆皮豬肉,配上甜味的廣式香腸,再淋上紅汁,幾片黃瓜和香菜,只要40銖,吃起來有別於一般的叉燒肉飯,偏甜。

 份量少了一點,但可以加點炸豆腐(切塊),配有自製的沾料,好吃!也可以來份10串沙爹豬肉串,搭配沾醬和配料(黃瓜片和生蔥等),口感更豐富。

地址:34-35, ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมืองนครปฐม จ.นครปฐม, 73000

營業時間:07:30-16:30

手機:081 194 9144


2)新合盛老店

 新合盛(ร้านซินฮะเส็ง (เจ้าเก่า))是佛統府的百年老店,就在陳合盛老店的隔壁,搬到現址已超過70年,現在傳至第二代。

 店裡牆壁掛有多張老舊的照片,設備也是年代久遠。

 招牌的紅燒豬肉飯,有薄切叉燒、香脆燒肉及泰式臘腸,另有半顆水煮蛋,重點是每盤只要50銖,吃起來,燒肉香脆,臘腸不會太鹹膩,還是值得一試。

 店裡還有豬肉丸麵及鴨肉清湯等,不妨點來試試。

地址:32-33, ต.พระปฐมเจดีย์ อ.เมืองนครปฐม จ.นครปฐม, 73000

營業時間:07:30-17:00

電話:034 242 564


3)紅唷豬肉飯

 從火車站出來,傳統市場在旁邊,順著河道走,紅唷豬肉飯(ข้าวหมูแดงหงษ์หยกนครปฐม)就在河道邊,雖然是露天的攤子與座位,人氣卻十足,想吃有得等。

 這家的紅燒豬肉飯,沒有淋上偏甜的紅汁,也沒有香腸,但是燒豬肉料多實在,滴油的皮脆帶點甜,附有半顆滷蛋,幾小片黃瓜,搭配青辣椒和醬油的沾料,這樣吃起來很爽口,口味重的可加青辣椒酸水,或者可以搭配生蔥來吃,別有番不同的滋味,當地人就喜歡這樣吃。

 以份量來計價,小盤30銖、大盤40銖,真的是俗可大碗!

地址: Pipitprasat, Phra Prathom Chedi Sub-district, Mueang Nakhon Pathom District, Nakhon Pathom 73000

營業時間:10:30-16:00

手機:080 267 6050

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