泰國，不只有酸酸辣辣的美食，也有清淡的口味，像是可口的燴炒河粉（ก๋วยเตี๋ยวลาดหน้า），發音Kuay Tiew Rad Na（鬼丟拉納）。在各大百貨及購物中心的美食廣場都可吃到，但值得推薦曼谷這4家老字號的燴炒河粉店！

1）LAD NA LENG GEE

　LAD NA LENG GEE （ราดหน้าเล้งกี่） 這家代代相傳的老店，歷史悠久且名氣歷久不衰。老闆是華人後代，個性很親切，下廚的技巧更是無敵！

　這裡專賣拉納（ราดหน้า），是在炒過的寬河粉、米粉或炸過的油麵上淋上勾芡過的湯汁，有豬肉、牛肉及海鮮可選。

　這裡的「拉納」比人家讚是因為老闆有幾個秘方：一、特選超Q口感的河粉；二、肉類會先跟香料醃過幾小時後才拿來跟芥藍菜一起做湯汁；三、使用薄皮的炒鍋；四、最大的訣竅是下炒時要開大火及手法要快，炒完會有稍微焦黑的香味，淋上濃郁湯汁後，熱呼呼的吃，百分百幸福！

　不過，先提醒你這裡上菜有點慢，因為老闆是一盤一盤的做，因此，若你想要吃美食的話，必須要有足夠的耐心等待！

地址： 80/9 ซอยจุฬา46 ถนนพระราม4 แขวงวังใหม่เขตปทุมวันกรุงเทพฯ10330

營業時間：周一至周五11.30-15.00 、17.00-20.00；周六11.30-15.00（周日休息）

電話：086-992-1231, 02-215-4324

交通：搭MRT到Sam Yan站下步行約10分鐘。

2）臣記四色河粉

　位於曼谷舊城區的臣記（ชิ้งกี่），是一間超過75年歷史的老店，泰國皇室公主也來到這裡光顧，吃四色燴炒河粉及喝鮮橙汁。

　店在小到小巷裡，簡陋的店面，沒有空調，沒有裝飾，話雖如此，店家只靠非常特別的四色燴炒河粉及鮮橙汁，每天傍晚就有不少食客等位入座。

　還有賣其他種類炒河粉，價錢由45銖起跳，但招牌是「四色河粉（Rat Na See Si ；ราดหน้าสี่สี）」，其實是拉納的改良版，在燴炒河粉上加醃豬肉及泰式煎蛋，便成了四種顏色：醃豬肉的深咖啡色，肉片的白色，煎蛋的黃色及菜的綠色，久而久之就叫四色河粉，口感很特別，1盤60銖。

　全泰國如此做法、如此味道、如此有名則只此一家。

地址：400/1 Mahachaird,SomranrachPhanakron, Bangkok.

營業時間：17:00-23:00（星期日休息）

電話：(66) 2222 2473

交通：坐計程車（步行和公車不好找）

3）Rad Na Yod Pak

　Rad Na Yod Pak（ราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี ），曼谷舊城區的知名炒河粉店！如店名所指，40年歷史，配方來自店主的爺爺。

　燴炒河粉，1盤40銖，主食材除河粉和芥蘭菜外，肉、肝、腸及海鮮等好料，也收在這道美味的吃食裡，加入勾茨湯汁，燴成的美味小吃，很適合清淡口味。

　脆麵（Mee krob/หมี่กรอบ），1盤50銖（海鮮70銖），使用油炸的乾麵，配肉類、海鮮和芥蘭菜，加入勾茨湯汁，快炒而成，脆脆的麵條，口感很特別。

地址：514 ถนนตะนาว แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร　10200

營業時間：09:00-21:00

電話：02 6221910

4）如意燴炒河粉店

　位在曼谷唐人剩巷弄裡的如意燴炒河粉店（ราดหน้าอยู่อี่），專賣拉納，已有超過40年的歷史，仍吸引絡繹不絕的客人上門。

　河粉（寬粿條）加以醬油為主的調味料炒熟之後，再製作勾茨的湯料，加上芥蘭菜以及豬肉片，燴成美味的小吃，很受泰國人歡迎，牆上掛的是媒體芳剪報。

　店很小，常常得等候才能入座，普通1盤50銖；特級60銖，除了脆中帶點甜味的芥蘭菜，豬肉片的嫩滑，更是令人讚不絕口。

　重口味的人，也可以再添加調味料（酸辣醋、辣椒粉、魚露）等。

地址： 563/1 ถ.เจริญกรุง สัมพันธวงศ์ สัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ 10100

營業時間： 09:30 - 21:.00 （周日休息）

電話 : 022249272