f
轉簡體
轉簡體
達人推薦 妖妹 2019-07-08

泰國5傳統冰品 吃來清涼爽快!

在泰國這個炎熱、食不下嚥的環境下,來上一份泰國冰品,那種清爽的感覺,難以言表!推薦這5大傳統冰品,來一趟舌尖上的「冰爽」之旅!

1|Lod Chong冰

印尼爪哇島的珍多冰(Cendo)傳到泰國,改名為Lod Chong(ลอดช่อง),意思是「穿越洞」,源自於綠色粉條製作時,穿過放在布滿小孔的篩子,變成粗細均勻的粉條。

如今,泰國人習慣叫做「穿越新嘉坡(Lod Chong Singapore;ลอดช่องสิงคโปร์),1965年在曼谷唐人街新嘉坡電影院前誕生1家餐廳,受到當地人的喜愛,餐廳的招牌甜品正好是「Lod Chong」,漸漸便叫做「穿越新嘉坡」了。

泰國喜歡在婚禮上,把Lod Chong作為吉祥品,希望新人能夠像綠色粉條一樣,順利地通過由「篩子」的重重阻礙,輕鬆穿過一切困難,幸福美滿。

2|番石榴椰奶冰

椰香石榴冰(Tub Tim Krobทับทิมกรอบ),原本是泰國村民的甜點,經過泰國五世王的1位王妃再加工後,覺得味道不錯,呈給五世王,此後在宮廷就流行開來。

這種甜品在泰語裡被叫做紅寶石或者紅石榴,看起來就非常的高貴冷豔,這鮮紅小圓子,其實是切成荸薺的小方塊,放進紅糖水中泡10分鐘左右,然後放到木薯粉中搖動,再放入沸水中燙熟,每粒都散發出誘人的光澤。

想吃的時候,淋上椰奶和糖漿,加上刨冰即可。有些人還會放少許的菠蘿密絲在上面,成為一種非常受歡迎的泰國甜品。

3|Sa Rim冰

沙林冰(Sa Rim;สลิ่ม)同樣起源於印尼爪哇島,不管是外形、還是製造方式與珍多冰都很類似。

區別在於Sa Rim的粉條較細,而且有很多種顏色,最常見的是粉紅、黃、綠、白色,想吃的時候,淋上椰奶和糖漿,加上刨冰即可。

據說,彩色Sa Rim冰風行於泰國拉瑪二世時,因為顏色鮮豔,許多泰國人喜歡把Sa Rim用在「吉祥活動」中。

4|Loy Kaew冰

Loy kaew(ลอยแก้ว)是泰國傳統的冰果甜點,製作法是將所需要的水果放在濃縮糖漿裡面。因為糖漿很濃,當將水果放在碗內,它們沉不下去卻浮在糖漿的表面,稱之為loy kaew的意思是「漂浮在杯子」上。

常用來作此甜點的水果有荔枝、龍眼、蛇皮果、紅毛丹、椰子等。想吃的時候,把作好的loy kaew,澆一些刨冰,冰使濃糖漿變淡,味道就剛好了。

5|泰式刨冰

泰式刨冰(Nam Kang Sai;น้ำแข็งใส)起源於泰國拉瑪四位王的時代,傳統的刨冰,將冰塊經由木刨刀削出式碎冰,淋上自製各種顏色的糖漿,基本款。

進一步的刨冰,特色是上加麵包粒、恍榔種子、Lod Chong和Sa Rim粉條、水果、玉米、紅豆、荸薺等等。

目前刨冰比較流行淋上糖水和煉乳,同樣非常可口。

泰國冰品泰國傳統冰品泰國消暑良方

其他推薦