SUKI的發音與「素雞」很接近，千萬別以為是素的雞，泰國話「素雞（สุกี้）」是火鍋的意思，基本上，分雞肉、海鮮、豬肉等幾種，加上各種蔬菜、雞蛋及粉絲等煮過後，盛到碗上送給客人。

　一般都會加湯（สุกี้น้ำ），但也有乾的（สุกี้แห้ง），不過口味較重。

　吃素雞火鍋，當然離不開它「辣味感」十足的沾料，它的辣可是會讓頭皮發麻的，泰國人如果不辣吃起來就沒意思，而且要愈辣，才愈夠味。

　不吃辣的朋友，最好不要加沾料。

　泰國各地區百貨公司、購物中心的FOOD CENTER（飲食中心）都有。