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清邁 2017-10-24

清邁必吃的美食—泰北香腸

泰北香腸。

泰國香腸不同地區各有其不同的風味!其中以東北、泰北香腸(ไส้อั่ว /Sai-ua)最常見,一般在街邊、夜市都買的到。

泰北香腸的配料。

泰北香腸,除了豬肉之外,還加進辣椒、蔥等辛香料,煎或烤好切塊後搭配大蒜、辣椒、生菜一起食用,口味的獨特在於,除了有肉質的香味外,還有酸辣的口感。

剛包好的泰北香腸。

不同東北香腸是球形丸子(一口吃),泰北香腸就像腸子一樣一圈一圈的,將餡料裝進豬腸後,再用電燼煎或碳烤的方式弄熟,那金黃的色澤真的誘人,吃過的人,看到剛烤好的泰北香腸,忍不住流口水了!

在瓦洛洛傳統市場裡,有很多家賣泰北香腸的攤位,以重量來計價,當作菜來吃的話,50-60銖就能切成一盤了。

一般的餐廳,會把弄好的泰北香腸切片,搭配生蔬菜、炸豬皮和青皮辣椒,組合出一道菜,清邁人吃糯米飯,少不了這3樣(泰北香腸、炸豬皮和青皮辣椒)。

當然,泰北香腸也出現一些花式的吃法,像是把它裝進中空的法式麵包,然後切成片,東西美食碰撞出口感獨特的美味,有機會值得一嚐!

清邁有很多歐美人士長住,因此,也會把泰北香腸加到義大利麵裡,起司的麵條和酸辣的香腸碰撞,成為一道美食!

泰國炒飯,老外唯一會點的飯食,在清邁餐廳推出泰北香腸炒飯,不輸於另一道具當地特色的酸肉炒飯,不要錯過。

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